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第一章 中式西餐才是王者
作者:蓝蓝西瓜  |  字数:2069  |  更新时间:2019-09-08 09:23:00 全文阅读

江市首富谢家,一场热火朝天的比赛正在进行中。

“各位选手请听题,这一次选拔赛的题目是正规西餐,食材区的食材可以自取,不限量,比赛时间为一个半小时,先做先评,过时不候,开始!”随着广播里头的甜美女声落幕,一众的厨子都眼疾手快地奔向了食材区,争分夺秒地开始选食材。

只有顾清语站在原地,彻底傻了眼。这,这谢氏不是一直经营中式餐饮的吗?怎么决赛会弄了个西餐比赛?

说到谢氏,那可是整个江市的饮食巨头,旗下的酒店,茶餐厅,酒楼,连锁店遍布全国,东南亚,甚至欧美等地。谢氏是百年老字号,发家用的是祖传的御厨食谱,但是这些年,谢氏越做越大,每年都会举行一次美食大赛,用来挑选优秀的厨子进入谢氏,研究新菜。

她过五关斩六将,找遍了关系才混进来的,结果决赛居然是做西餐的?她从小学的就是中餐,根本就不会做西餐啊!

顾清语心里头奔过了一千头的草泥马,扶了扶额,眼看着周围的厨师都选好了食材,她咬了咬牙,也提着篮子奔向了食材区,开始大包大揽地往篮子里头扔食材。

大家都是做吃的,中餐西餐一家亲,她既然处心积虑来到了这里,没理由弃权不是?拼一把吧!

比赛开始后,宽敞的玻璃厨房里头,数百名厨子都在争分夺秒,挥汗如雨地做着手上的佳肴。玻璃厨房既可以360度全面观看到比赛中的每一个细节,又隔绝了油烟味道,谢氏集团的十位评委,坐在评委席上,神色专注而认真地全程盯梢。

评委席正中间的人,正是谢氏新上任的总裁,谢长玄。他面容俊美,长眉如利剑,双眸似亮星,高挺鼻梁下双唇微薄,冷峻的侧脸勾勒出完美的弧度和轮廓。

一身意大利的高定西装将他的宽肩窄背包裹得几近完美,白色衬衫的扣子一丝不苟,宝蓝色领带与手腕上的限量款百达翡丽相得益彰,将他浑身矜贵冷然的气质更添了几分。

他目光如剑,直直落在厨房一角的一道娇小身影上,皱起了俊眉,招手让助理过来。

“那个女的,她怎么回事?”谢长玄声音低沉地问道。

助理顺着他的目光看过去,果然见场中清一色的高大男厨师中夹杂了一名女孩子,别的厨师都在按照这次比赛的题目要求,烤面包的烤面包,煎牛排的煎牛排,做奶油汤的做奶油汤——

唯有那个女孩子,她——

她的西餐做法甚是诡异!只见她拿着面粉和开,然后往平底锅里头涂了一层油,接着将面糊倒了进去,在锅内摊平,还单手打了一个鸡蛋进去抹匀,然后!她又往里头撒了一把香菜和葱花——

没错,这个人正是顾清语,她不会做西餐,但是她对正规西餐的一些常识还是知道的。

题目中所指的正规西餐,一般有七道菜。分别是头盘,也就是开胃品,而头盘又分为冷头盘和热头盘,常见的有鱼子酱,鹅肝酱,焗蜗牛等。接着是汤,汤则大致分为清汤,奶油汤,蔬菜汤,以及冷汤四类。

第三道菜称为副菜,多是水产类菜肴,第四道菜才是主菜,主菜有牛排羊排猪排,也有鸡鸭鹅兔肉鹿肉等,方式多是煮炸烤焖煎铁扒等。最后是蔬菜,甜品和饮品。其中还有主食,主食则一般有面包,意大利面,墨西哥玉米饼等。

所以她抱着死马当活马医的想法,来了一个李代桃僵,打算做一桌子中式西餐!而她现在正在做的,正是西餐主食的一种,披萨。当然,她不会做披萨,她做的是煎饼果子!

香喷喷的煎饼果子做好后,她往里头放了熟热狗肠,黄瓜丝,生菜,西红柿片,然后将饼子裹了起来,再涂上了番茄酱。

随后她开始做主菜,她同样是做羊排,不过她没有直接用平底锅煎,而是是先将羊排用刀背拍了几下,随后用白葡萄酒,黑胡椒粉等反复抓匀,腌制入味,再裹上锡纸放进烤箱里头烤制,羊排熟了以后,她又异常豪放地往上面涂了一些辣酱。

这一波操作,直看得谢长玄身边的助理目瞪口呆。刚才那个饼,他还能勉强说服自己是别样的西餐,可是这个羊排,根本就是中餐做法啊!

他这会儿也看出来了,那个女孩子根本就不会做西餐。

“总裁,要不我把她请出去?”助理用手帕抹了抹汗,低声询问道。

谢长玄神色凛冽,目光微冷,摆了摆手道:“别影响其他人比赛,等点评的时候再取消她的比赛成绩。”

顾清语浑然不知自己的前程已经到被安排得明明白白,还自顾自地做着别的菜式。

头盘嘛,她一个偷龙转凤,换成中式冷盘卤牛肉,就是大料没有备足,平日那种麻辣鲜香的口感做不出来,但是也没有难倒她,她取了绿茶叶卤煮,做了清新甜口的绿茶牛肉。

而汤,她直接做了一个南瓜奶油浓汤,严格说起来,这道汤也算可中可西了。

至于副菜,她做的是生鱼片,不过不是西式的三文鱼生鱼片,而是中式顺德生鱼片。吃生鱼片,要先调好蘸料,用柠檬汁加白葡萄酒作蘸料,然后再佐以白萝卜丝,洋葱丝,柠檬叶,黄瓜丝等,而鱼片,则用上好皖鱼冰镇过后片下来的薄片。

主菜是烤羊排,蔬菜则是清烫秋葵,最后的甜品和饮品,顾清语分别做了鸡蛋布丁和柠檬茶。

鸡蛋布丁,说白了就是牛奶蒸水蛋,这是妥妥的中餐啊!这种小菜式,顾清语顺手就拈来了。

堪堪一个小时,她的所有菜式全部完成,按下了灶台上的完成按钮。

一阵铃声过后,有穿着统一西装,挂着谢氏工作牌的服务员过来,将她的菜式全部端走,她也被带出了比赛的玻璃厨房。

然而,顾清语并没有被请上评委席上介绍菜式,而是由一名戴着眼镜的男子居高临下地宣布道:“这位选手,很遗憾通知你,你这次比赛的成绩已经被取消了,请你离开比赛场地。”

捧场

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